 |
| وصفة ورق العنب باللحمة المفرومة |
- كيلو ورق عنب طازج.
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- ½ كوب أرز.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ¼ كوب نعناع مفروم.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الخطوات:
- اغسلي ورق العنب جيدًا واتركيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من الحموضة الزائدة.
- سخّني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضيفي الأرز، البقدونس، النعناع، الملح، والفلفل، وقلّبي المكونات جيدًا.
- اسكبي الماء واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج ليبرد.
- افصلي ورق العنب عن الأذيال واغمسيه في ماء ساخن لجعله أكثر ليونة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة، ثمّ طويه بشكل مُحكم على شكل أسطوانة.
- رصّي ورق العneb المحشو في قدر الطبخ، وغطّيه بورق العنب المتبقي.
- اسكبي الماء، أضيفي الملح والفلفل، واتركي القدر على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- قدّمي ورق العنب ساخنًا مع السلطة الخضراء، واستمتعي بمذاق تقليدي بنكهة عصرية.
نصائح:
- يمكنكِ استبدال اللحم المفرومة بالأرز للحصول على محشي نباتي لذيذ.
- أضيفي بعض الزعفران أو الكركم إلى الحشوة للحصول على لونٍ ذهبيّ جميل.
- يمكنكِ استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء للحصول على نكهة غنية.
- تأكدي من تغطية ورق العنب بالكامل أثناء الطهي للحفاظ على رطوبته.